|
|
Aardappel-amandelsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. aardappelen, zout, 1 dl. melk, 2 eierdooiers, 2 eiwitten, 2 el. ger. kaas, peper, 20 g. boter, 25 g. gesch. amandelen.
Voorbereiding:
Kook geschilde aardappelen gaar. Bestrijk soufflepotjes met boter.Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Pureer de aardappelen. Roer er de hete melk door. Klop de eierdooiers los en sla de eiwitten stijf. Roer dooiers en kaas door de puree en breng deze op smaak met zout en peper. Spatel de eiwitten door de puree en vul de vormpjes tot net onder de rand. Bestrooi met amandelen. Bak de soufleetjes gaar en goudbruin in 20 a 30 minuten.
|
|
|