|
Rozijnencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr. boter, 220 gram witte basterdsuiker, 3 losgeklopte eieren, 2 tl. fijngeraspte citroenschil, 1 tl. vanille essence, 375 gram bloem, 1 1/2 tl. bakpoeder en 170 ml. karnemelk
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden C. Vet een diepe vierkante vorm van 20 cm in. Bekleed de bodem en de zijkanten met bakpapier.
Bereidingswijze: Klop met een mixer de boter en de suiker licht en romig. Voeg de eieren in beetjes toe, na elk beetje, even goed kloppen. Meng de citroenschil en de essence erdoor. Schep met een metalen lepel om en om de rozijnen, de gezeefde bloem met het bakpoeder en de melk erdoor. Meng het beslag en roer het glad. Schep het in de ingevette bakvorm en strijk het glad. Bak de cake 1 1/4 - 1 1/2 uur, tot de breinaald waarmee u in het midden prikt er schoon uitkomt. Laat hem 20 minuten in de bakvorm rusten, stort hem dan op een rooster.
|
|
|