|
|
Rozebotteljam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rozebottels (schoon gewicht),7.5 dl water, 3 kruidnagels, geraspte schil van 1/2 citroen, 1 zakje geleipoeder, 800 gr suiker, 1-2 tl gemalen kaneel, 1-2 el citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozebottels uitzoeken, de stele verwijderen, vruchten wassen. Vruchten goed uit laten lekken en wegen. (1 kg)
De rozebottels samen met het water in een gesloten pan aan de kook brengen en ongeveer 25 minuten koken. De moes vervolgens door een zeef drukken en wegen(700 gr). De moes evt. aanvullen met water en vervolgens af laten koelen. De kruidnagels en de citroenrasp door de moes roeren. Het zakje geleipoeder met 2 el suiker mengen en de reat van de suiker met de kaneel. Het geleipoeder door de vruchtenmassa roeren en dit onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Het geleipoeder goed laten oplossen en, wanneer het geheel goed kookt de rest van de suiker toevoegen. Zodra ook de suiker goed is opgelost de jam nog precies 1 minuut al roerend koken. Ten slotte het citroensap erdoor roeren, de jam in potten doen en de potten afsluiten en op zijn kop zetten.
|
|
|