|
|
Caponata Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 aubergines, ongeschild in blokjes
1 blik tomaatblokjes (400 ml) uitgelekt
peper
1-2 tl suiker
1-2 tl witte wijnazijn
8 ansjovisfilets, gehalveerd
100 g zwarte olijven
2 blikken tonijn op olie (a 185 g) uitgelekt, in stukjes
2 el kappertjes, uitgelekt
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui en aubergine hierin 10 min. bakken.
Tomaatblokjes toevoegen en 10 meebakken.
Mengsel op smaak brengen met peper, suiker en witte wijnazijn.
Ansjovis, olijven, tonijn, kappertjes en peterselie erdoor roeren.
Gerecht laten afkoelen en tot serveren in koelkast bewaren.
Voor het serveren eerst 30 minuten buiten de koelkast op kamertemperatuur laten komen.
|
|
|