|
|
Garnalen In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos lente-uitjes, 3 teentjes knoflook, 25 gr boter, naar smaak peper, naar smaak zout, 1 el cognac, 1 dl wijn(Elzasser wit), 1 dl visbouillon, 2 el creme fraiche, 200 gr garnalen
Voorbereiding:
Snijd de lente uitjes in smalle ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de uiringetjes, de fijngehakte knoflook en de peper toe en bak ze op een laag vuur 2 minuten. Zet het vuur hoog, voeg de cognac, de wijn en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 3 minuten inkoken, zodat een gedeelte van het vocht kan verdampen. Roer de creme fraiche door de hete saus laat hem op een hoog vuur inkoken, tot ongeveer de helft van het vocht verdampt is, en de saus licht gebonden (dit duurt zo′n 3 minuten). Breng de saus op smaak met een snufje zout. Voeg de garnalen toe en laat ze in ca. 1 minuut goed warm worden. Verdeel de garnalen in knoflooksaus over 4 schaaltjes, en serveer ze direct met het stokbrood.
|
|
|