|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr grof-gemalen gehakt of kleine blokjes rundvlees
100 gr boter of margarine
3 grote uien
1 rode paprika
2 appels (goudrenetten)
1 kg gekookte aardappelen
4 dl melk
4 eetlepels rozijnen
evt. paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 30 gr boter heet worden in een koekenpan en bak hierin het gehakt of het vlees bruin. Maak het gehakt met een vork steeds los zodat het rul wordt. Voeg peper, zout en nootmus-kaat toe. Snij de uien in ringen en de paprika in dunne reep-jes. Bak dit in een andere koeken-pan in 30 gr boter zachtjes glazig. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appels in dunne plakjes. Maak van de gekookte aardappelen, de melk, 30 gr boter en wat zout en nootmuskaat naar smaak aard-appelpuree.
Leg in een ingevette ovenschaal een laag gefruite ui en papri-ka, daarop het gehakt en daarop de plakjes appel met de rozij-nen. Dek het geheel af met aardappelpuree. Maak hierin met de achterkant van een vork een mooi patroon-tje of spuit de aard-appelpuree erop met een spuitzak met een grove spuitmond. Bestrooi de schotel eventueel met paneermeel en leg de reste-rende boter er in klontjes op. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in een hete oven van 200E. Laat de puree mooi bruin worden. U kunt deze schotel ook van te voren maken en in 40 min opwarmen. Serveer de jachtschotel warm.
|
|
|