Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dun gesneden Rauwe ossehaas, ( bij AH is rond de feestdagen kant en klaar gekruide carpaccio te koop) rauwkost naar smaak ( ik gebruik altijd koolsalade, wortelsalade en komkommersalade voorgesneden) olie (b.v knoflook of walnootolie), azijn, suiker, peper, pesto, mayonaise en kruidenmix ( Duyvis),parmenzaanse strooikaas en pijnboompitten.
Voorbereiding:
Maak een dressing van Olie, azijn, peper, pesto, mayonaise,kruidenmix en voeg naar smaak peper, zout en suiker toe.
Was, droog en meng de salade in een kom en voeg de dressing toe en laat dit ongeveer 10 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Verdeel de salade over de benodigde borden en leg de salade in het midden van het bord.bewaar het restant van de dressing. Verdeel hierover de ossehaas, besprenkel de ossehaas met wat van de overgebleven dressing, strooi hierover wat parmenzaanse kaas en enkele pijnboompitten. Garneer het bord zoals je gewend bent of leuk vind.
|
|