|
Piedeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 80 gr boter - 160 gr bloem - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Piedeeg is een korstdeeg, dat in de Engelse keuken gebruikt wordt voor de diverse pies; de vormen worden er mee bekleed en eventueel van een deksel van piedeeg voorzien. Boter en bloem worden er in een verhouding van 1 op 2 in verwerkt. ook wordt er een snufje zout en water in verwerkt.
Snijd de boter door de bloem met wat zout heel klein en voeg er met kleine beetjes tegelijk water aan toe terwijl je bloem en boter met elkaar vermengt. Leg het deeg op een met bloem bestrooide deegplank of aanrecht en rol het uit met een bebloemde deegrol. Niet te hard drukken, regelmatig keren en met bloem bestuiven. Rol de deeglap uit tot de voor de vormbekleding gewenste dikte van 1 cm. De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor het bekleden van pievorm plus deksel.
|
|
|