|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
300 gram zelfrijzend bakmeel -
150 gram witte basterdsuiker -
1 mespunt zout -
1 zakje vanillineuiker of de geraspte schil van 1 citroen -
200 gram koude harde boter -
1 losgeklopt ei -
1 kilo vaste zure appels -
100 gram gepeld en gemalen amandelen -
75 gram suiker -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter de vorm. Zeef het bakmeel, de basterdsuiker en het zout in een kom. Voeg de boter, de gevanillineerde suiker of de citroenrasp en 2/3 van het ei toe. Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed met een koele hand tot een samenhangend deeg. Druk 3/4 deel ervan gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de vorm uit. Zet de vorm en het resterende deeg op een koele plaats te rusten.
Verwarm de oven voor op 175?C of op gasstand 3. Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd de appelen in dunne schijfjes of in kleine blokjes. Meng de gemalen amandelen en suiker onder de appelen en vul er de springvorm mee. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk ze enigszins plat en leg ze kruislings over het appelmengsel. Bestrijk het deeg met het resterende ei.
Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Bak de appeltaart op 175?C of op gasstand 3 in circa 1 ? uur gaar en goudbruin. Laat de appeltaart minstens 1 uur in de vorm afkoelen tot deze stevig aanvoelt alvorens de vorm te verwijderen.
|
|
|