|
|
Zoetzuur Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2kg Pompoen, 7 1/2 dl azijn, 750 gram suiker, theelepel gemberpoeder, 5 cm pijpkaneel, 5 gram kruidnagelen.
Voorbereiding:
Snij de pompoen in parten en ontdoe deze van de schil. Ook de pitten eraf snijden. Snij de parten in stukjes van 1,5 cm bij 1,5 cm.
Doe de gemberpoeder, kaneel en kruidnagelen in het filterzakje en vouw dit dicht zet de wasknijper hierop.
Bereidingswijze:
Doe de azijn, samen met de suiker in de pan. Voeg het filterzakje met de kruiden(met wasknijper) toe en breng dit alles aan de kook. Voeg nu wat pompoen toe, zodat alles onder het vocht staat. Laten koken totdat de pompoenstukjes glazig zijn. Ze dan uit de pan nemen en uitlaten lekken. Dit herhalen totdat alle pompoen gekookt is. Doe de pompoen dan in de potten en vul deze met het overgebleven vocht, tot boven de pompoen. Doe nu plastikfolie over de pot en doe de deksel erop.
|
|
|