|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen
3 eetlepels zonnebloemolie
voor de boemboe
1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 plakjes gemberwortel, 1 mespunt sambal oelek
3 gemberbolletjes, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 eetlepel gembersiroop, zout, 1 groene peper, 1 rode peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes; verhit de olie in een braadpan en schroei het vles snel dicht.
Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en pers hem bovn de kom uit. Roer ui, knoflook, plakjes gemberwortel en de sambal tot een boemboe.
Voeg de bomboe bij het vlees,. Bak dit samen net zo lang tot het meeste vocht verdampt is.
Snijd de gemberbolletjes fijn. Voeg de gember, ketjap en gembersiroop toe aan het vlees. Voeg zonodig een scheutje water toe.
Breng de babi ketjap op smaak met zout. Laat de schaap afgedekt in ca. 45 minuten garstoven. Hoe langer u het vlees laat stoven, hoe lekkerder het wordt.
Was en halveer de pepers. Verwijder de zaadlijsten en snijd ze in dunne reepjes. Voeg de pepers op het laatste momnt toe aan de babi ketjap.
Persoonlijke tip:
In plaats van sambal oelek mag u ook RAWIT gebruiken.
|
|
|