|
|
Zuurkoolschotel Met Vegetarische Schnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout
100 g boter of (plantaardige) margarine
ca. 200 ml melk
peper
3 grote uien
4 Tivall vegetarische schnitzels
500 g (wijn)zuurkool
100 ml wijn of bouillon
50 g geraspte oude kaas
2 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in ca. 25 minuten gaar in weinig water met zout. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg al roerende 25 g boter en zoveel melk toe dat een smeuoge puree onstaat.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de vegetarische schnitzels overlangs doormidden.
Verhit 25 g boter in een koekepan en bak de schnitzels in ca. 6 minuten op half hoog vuur bruin, keer ze halverwege. Verhit opnieuw 25 g boter in dezelfde pan en fruit de uiringen.
Vet een ovenschaal met een inhoud van ca. 2 liter in en schep de helft van de zuurkool erin. Sprenkel er 50 ml wijn of bouillon over. Verdeel de helft van de gebakken schnitzels en de uiringen erover en strijk
hierover de helft van de aardappelpuree uit. Herhaal deze volgorde nog een keer en eindig met de aardappelpuree. Vermeng de geraspte kaas met de paneermeel en strooi dit mengsel over de puree. Verdeel de rest van de boter in vlokjes over de schotel. Laat de zuurkoolschotel in een voorverwarmde oven van 2000C in ca. 30 min. goudbruin en gaar worden.
|
|
|