|
|
Indiaase Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olie; 2 in stukjes gesneden uien; 2 uitgeperste teentjes knoflook; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel kruidnagelgruis; 1 theelepel gemberpoeder; 2 eetlepels gemalen komijn; 10 gepelde kardemomzaadjes; 400 gram rijst (geen snelkook); 2 dl water; 3 draadjes saffraan; 2,5 dl yoghurt; zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en fruit de stukjes ui en de uitgeperste teentjes knoflook. Voeg na ongeveer 3 minuten kaneel, kruidnagelgruis, gemberpoeder, komijn en kardemomzaadjes toe en fruit het geheel onder voortdurend omscheppen nog een paar minuten. Voeg de rijst toe en schep alles goed doorelkaar totdat de rijst rondom bedekt is met olie. Voeg het water en de saffraandraadjes toe en breng alles aan de kook. Roer de yoghurt door het rijstmengsel, leg een deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 20 minuten op een zacht pitje koken totdat hij gaar is. Maak de rijst op smaak met wat zout.
|
|
|