|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 grote uien, 25 ml boter, 1 dikke snee witbrood, 250 ml melk, 1 kg (schapenvlees) gehakt, 30 ml kerriepoeder, 5 ml borrie, 20 ml abrikozenjam, amandelschaafsel, 50 ml citroensap, zout en peper, 75 gr rozijntjes, 10 gedroogde abrikozen in stukjes (geweekt), 2 eieren, 4 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Bak de gesnipperde ui glazig en doe het gehakt erbij en bak dit samen gaar en los. Week het brood in de helft van de melk en prak dit fijn.
Bereidingswijze: Meng het vlees met de rest van de bestanddelen behalve de eieren, melk en laurierblaadjes. Doe dit alles met de vork los onder elkaar. Doe dit mengsel in een ovenschotel maar niet vastdrukken. Druk hier en daar een laurierblad in het mengsel. Doe het deksel op de schotel en bak dit 30 minuten in de oven (180c). Haal het deksel eraf, kluts de eieren en melk samen en schenk dit over het vlees. Breek het vlees met de vork wat open zodat het eiermengsel tussen het vlees kan lopen. Bak dit nog even in de oven totdat het bovenop bruin is.
|
|
|