|
|
Roergebakken Kip Met Groene Currypasta En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pasta: 4 eetl. arachide olie, veel groene pepers (tussen de 7 en 15, afhankelijk van grootte en scherpte), ca. 8 teentjes knoflook, twee stengels citroengras (sereh), 1 eetl. verse gember in schijfjes, twee eetl. fijngehakte sjalotten, 2 eetl. fijngehakte koriander, 1 eetl. komijnpoeder, 1 eetl. trasi, het sap van een halve citroen.
Voor het recept met de kip heb je 3 eetl. groene currypasta nodig, olie, een pond kipfilet in dunne reepjes, 1 dl. kokosmelk, 2 eetl. bruine b
Voorbereiding:
Voor de currypasta doe je alle ingrediknten in een blender of keukenmachine. Laten draaien tot een gladde saus. De pasta blijft in de koelkast zeker 4 weken goed.
Bereidingswijze:
Olie in wok verhitten en pasta erbij doen. Even fruiten en dan de kip toevoegen en op hoog vuur 2 minuten roerbakken. Op de basilicum en creamed coconut na alle ingrediknten toevoegen en al roerend 5 minuten laten doorkoken. Vlak voor het einde de basilicum erdoor roeren. Eventueel op elke portie een lepel creamed coconut doen.
|
|
|