|
|
Bruine Bonen-zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g bruine bonen
- 1 kg aardappelen
- zout
- 1/8 l melk
- boter of margarine
- nootmuskaat
- 1 ui
- paprikapoeder
- 500 g zuurkool uit het vat
- peper
- 2 bananen
- 2 appelen
- 50 g rozijnen
Voorbereiding:
De bruine bonen weken en gaarkoken.
Bereidingswijze:
De geschilde aardappelen met wat zout gaarkoken, afgieten en fijnstampen. De melk aan de kook brengen en met een klontje boter of margarine en wat nootmuskaat bij de aardappelen scheppen en tot een luchtige puree kloppen. De ui in ringen snijden, met wat paprikapoeder bestrooien en in wat boter of margarine fruiten. De uien bij de uitgelekte bruine bonen scheppen. In een ovenschotel de losgehaalde zuurkool scheppen, met wat peper bestrooien en de bruine bonen met de uien erop scheppen. De in plakjes gesneden bananen, de in schijfjes gesneden appelelen en de rozijnen erover verdelen en de puree bovenop scheppen. De puree glad strijken, hier en daar een klontje boter of margarine leggen en de schotel 30 minuten in een warme oven _175 °C- zetten.
|
|
|