|
|
Jolly Green Jelly
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Grote rode pepers - ontdaan van zaadlijsten en fijngehakt - schoon gewicht 250 gram, 1250 gram suiker, 325 ml wijnazijn, 90 gram geleipoeder (Taartina) helder, voedingskleurstof groen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plaats de pepers in de kom van de foodprocessor. Hak daarin de pepers zeer fijn.
Doe ze in een pan ( inhoud 6 liter). Deze grootte is noodzakelijk, omdat het mengsel nogal opborrelt
Voeg suiker en azijn toe, breng het op hoog vuur, al roerend volledig aan de kook. Laat het 2 miuten doorkoken. Voeg gelei toe, breng wederom aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Haal van gas af en schuim het mengsel af. Roer kleurstof door tot de gewenste kleur groen is bereikt.
Dompel de potten om met heet water en vul de potten direct met de gelei. De potten moeten warm zijn, zodat ze niet breken door de hitte van de gelei. Draai ze dicht en laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur - zet ze daarna in de koelkast
|
|
|