|
|
Preisoep Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
120 g prei, 50 g boter, 90 g bloem, peper, zout, 0,3 liter melk, 1 ei, soepkruiden
Voorbereiding:
Was de prei en snijd deze in heel smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Kook de prei in 0,4 l water met weinig zout bijna gaar. Schep de prei uit de pan en bewaar het vocht.
Maak een roux van boter en bloem. Voeg onder voortdurend roeren met de garde 1 liter lauwwarm water toe, breng het aan de kook, voeg peper en preiwater toe en laat onder af en toe roeren minstens 20 minuten koken.
Tegen het einde van de kooktijd de melk erbij doen, de soep even laten ′opwellen′ en eventueel zeven.
De prei toevoegen. Het ei door de soep roeren en heel even meekoken.
De soep op smaak maken met soepkruiden en zout.
|
|
|