Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten:
200 gr boter, 250 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 eieren, 1/4 l melk, 25 gr gemalen amandelen, 500 gr meel, 50 gr cacaopoeder, 1 zakje bakpoeder, boter en paneermeel voor de vorm. Versiering: ca. 50 gr chocoladeglazuur, 250 gr witte glazuur, 40 gr hele amandelen, 40 gr cahewnoten, 8-10 hazelnoten, ca. 60 gr pistachenoten, ca. 60 gr walnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter, suiker en vanillesuiker schuimig roeren. Eieren een voor een erdoorkloppen. Melk en gemalen amandelen erdoorroeren. meel, cacao en bakpoeder mengen en erdoorroeren. Cakevorm (30 cm) invetten en met paneermeel bestrooien. beslag erindoen en gladstrijken. In oven 175 graden/gasstand 2/hetelucht 160 graden C. 1 uur bakken, evt. afdekken. Cake op rooster laten afkoelen.
Bovenkant cake bijwerken, zodat deze recht is. Cake over de lengte (helemaal) diagonaal doorsnijden, en zo tegen elkaar zetten dat er een puntdak ontstaat. Donkere glazuur bereiden en cake ermee insmeren (delen aan elkaar plakken). Koel zetten. Witte glazuur bereiden en de koek ermee versieren. Wat laten drogen. De noten naar eigen inzicht in het glazuur drukken
|
|