Champignonragout

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
600 gram kastanjechampignons,
1 flinke ui,
1-2 teentjes knoflook,
50 gram boter,
150 gram rookspek in reepjes,
1 flinketheel.fijngehakte verse of een 1/2theel.gedroogde dragon,
1 flinke theel.fijngehakte verse of 1/2 gedroogde theel.tijm
1/8 l kippenbuoillon of gevogeltefond,
1/8 l droge witte wijn,
200 gram creme fraiche,
allesbinder of aangeroerde maizena,
zout en versgemalen peper,
2 eetl.fijngehakte peterseli

Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon.
Verwijder een plakje van de steel en snij de champignons in plakjes of halveer ze.
Snipper de ui en de knoflook.

Bereidingswijze:
Verhit boter in een pan met een dikke bodem en laat de spek kort uitbakken.
Voeg de ui,de knoflook,de dragon en de tijm toe en laat het fruiten tot de ui glazig is.
Voeg de champignons toe en laat ze omscheppend bakken tot het vrijgekomen vocht is verdampt.
Blus het af met de bouillon en de wijn en breng het aan de kook.
Roer er de creme fraiche door en bind de saus met de allesbinder of maizena.
Breng de ragout op smaak met wat peper en zout en bestrooi voor het serveren met de peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-09-2020