|
|
Sambal Boet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 rode lomboks (zonder pit)*
1 teentje knoflook*
1 stukje asem ter grote vam 3 walnoten*
5 kemiri′s(gepoft)*
1 tl terasi*
3 tl javaanse suiker*
0,5 tl ketoembar*
0,5 tl laos*
mespuntje kentjoer*
zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de pitten uit de asem.
Wrijf asem met kemiri,terasi, knoflook, ketoembar,laos, kentjoer met zout en de helft van suiker tot een brij.
Voeg er, wanneer dit alles tot een homogene massa is geworden, de rest van de suiker bij en meng tot hij is opgelost.
Niet alle suiker tegelijk toevoegen, dat geeft moeilijk heden met het wrijven.
Deze sambal is afsloten pot in de koelkast lang houdbaar.
|
|
|