|
|
Leidse Groentensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui - 1 winterwortel - 1 pastinaak of mei knolletje - 35 ml olijfolie - 3/4 liter groentebouillon - 1 pot witte bonen ca. 250 gr -100 gr Leidse kaas - zout -peper.
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en snipper de ui. Snij de winterwortel en eventueel de pastinaak of het meiknolletje in julienn (in luciferdunne reepjes). Snij de kaas in piepkleine blokjes. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Laat de olie warm worden en laat de groenten in ca. 3 minuten glazig worden, af en toe roeren. Voeg de bouillon er aan toe en laat de groenten in ca. 10 minuten zachtjes gaar worden, voeg de uitgelekte bonen er aan toe en laat het geheel goed warm worden. Breng de soep op smaak met zout en peper, doe het laatst de blokjes kaas er bij.
|
|
|