|
|
Katjangsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g pindakaas, 1 mespuntje knoflookpoeder,
1 mespuntje sambal oelek, 1 balletje asem (tamarinde) (knikker), 2 druppels citroensap, 1 tl suiker, 1 el olie, zout en trassi, santen, bouillon of water, ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tamarinde in een klein beetje water zetten om uit te lekken. Hiervan moet enkel het vocht gebruikt worden. De sambal, wat trassi en de fijngemaakte knoflook aanfruiten in wat olie. De pindakaas toevoegen en enkele minuten laten doorbakken. Met de santen c.q. de bouillon of water het mengsel afslappen tot een dikke saus is verkregen. Op smaak brengen met het tamarindevocht, suiker, zout, ketjap en citroensap.
|
|
|