|
|
Moeders Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 knoflooktenen
5 eetl. ketjap
1 eetl. suiker
1,5 lepel water
1 kg. varkensvlees met zwoerd (Spek)
Voorbereiding:
Insnijdingen maken in het zwoerd van het varkensvlees, daarna vlees inwrijven met sausje. Zie recept
Bereidingswijze:
Het zwoerd insnijden en dan inwrijven met het sausje gemaakt van: 2 fijngewreven knoflooktenen, ketjap, suiker en water.
Het vlees in een hete oven roosteren met spek naar boven gekeerd, zodat het krokant wordt. 1 tot 1.15 uur in de hete oven, na 15 a 25 minuten de oven middelmatig heet en nog later klein zetten. Het geroosterde vlees voor het opdienen in stukken snijden, aan de jus wat tomatenpuree toevoegen en over het vlees gieten. Heerlijk bij witte rijst en een frisse salade.
|
|
|