|
|
Spruitjesbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. panklare spruitjes
1 eetlepel zeer fijngehakte ui
zout
125 g. bloem
30 g. geraspte oude kaas
nootmuskaat (in plaats van nootmuskaat kun je ook kerrie gebruiken)
1 ei
1/8 l. melk
maggi
peper
Voorbereiding:
Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes gedurende 10 tot 12 minuten in water met wat zout. Maak een glad beslag van de bloem, de kaas, de nootmuskaat of kerri, het ei en 1 dl. melk met naar smaak zout, maggi of peper. Giet de spruitjes goed af en laat ze op keukenpapier of een doek nog wat drogen. Verhit het frituurvet.Roer de rest van de melk met eventueel een paar lepels water door het beslag tot dat traag van de zijkant van het blad van de lepel afloopt.
Bereidingswijze:
Haal enkele spruitjes door het beslag, laat het teveel aan beslag in de kom teruglopen en laat de spruitjes in het frituurvet gaar en mooi van kleur worden. Doe hetzelfde met de rest van de spruitjes. Laat overtollig frituurvet aflopen op een vergiet waarin je keukenpapier hebt gedaan.
|
|
|