Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
13-16 nestjes mie (probeer de chinese eiermie eens),
2 kipfilets,
2 schijven djahe of 2 theelepels djahepoeder,
5 ons varkensvlees (hamlappen),
250 gram champignons,
200 gram tauge,
250 gram witte kool,
250 gram groen of savooie kool,
250 gram prei,
250 gram uien,
4 teentjes knoflook,
3 maggiblokjes,
3 takjes selderie,
peper,
zout,
nootmuskaat,
2 kopjes water,
ketjap manis.
Voorbereiding:
Snij de kipfilets in stukjes en kook deze (7 minuten)in de kopjes water, samen met de djahe, het zout, de peper en de nootmuskaat.
Snij ondertussen de varkenslappen in stukken/stukjes.
Snipper de ui grof,
Hak de selderie in kleine stukjes,
Bak de overige groenten (kool en prei) in een koekenpan met uitzondering van de tauge(plm. 8 minuten).
Bereidingswijze:
Kook de mie conform voorschrift.
** Let op: de wadjang wordt weer gebruikt, dus hoog vuur en continue omscheppen. **
Bak de gesneden varkenslappen met wat olie in de wadjang. Voeg na aanbakken de ui, de (geperste)knoflook, de selderie, zout en peper toe. Bij dit mengsel de kip (incl. het vocht) doen en de maggiblokjes toevoegen.
Voeg na wat doorbakken/koken de groente uit de koekenpan toe. Even doorbakken. Voeg de mie toe. Een scheut ketjap erbij en als laatste de tauge. Nog even doorbakken en direct serveren.
|
|