|
|
Italie: Tomatenmousse Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 fles Grand′Italia sugocasa (traditioneel), 6 witte en 3 rode gelatineblaadjes, 1 el gehakte basilicum, 1.1/2 dl slagroom, peper, zout, basilicumblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Tel 4-5 uren opstijftijd bij de bereidingstijd op.
Spoel de vorm met koud water om.
Bereidingswijze:
Verwarm ongeveer 1/3 van de sugocasa.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in water. Knijp de blaadjes een voor een uit en los ze al roerend op in de warme sugocasa.
Laat afkoelen en meng dan de rest van de sugocasa en de basilicum erdoor.
Klop de slagroom bijna stijf. Spatel slagroom en sugocasa voorzichtig dooreen en schep het geheel in de vorm.
Laat de tomatenmousse in de koelkast in 4-5 uren opstijven.
Leg vlak voor het serveren een bord op de vorm, keer de vorm om en stort zo de mousse op het bord.
Garneer met basilicumblaadjes.
|
|
|