|
|
Uientortilla Volgens Schoonmoeder
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 flinke uien, 2 a 3 eieren (afhankelijk van de grootte), 2 aardappels, rode paprika, zout, peper, olie
Voorbereiding:
Schil de uien en snipper ze (niet te fijn).
Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Was de paprika en snij dit in kleine reepjes of blokjes.
Bereidingswijze:
Bak de uien in flink wat olie tot ze zacht worden. Ze mogen niet te bruin worden. Voeg de aardappel aan de uien toe en laat dit meebakken tot de aardappel gaar is. Laat hierna de olie in een kommetje goed uitlekken. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de eieren los en schuimig in een grote kom. Voeg hier het uitgelekte mengsel van ui en aardappel aan toe en meng dit goed. Doe in de koekenpan redelijk wat van de olie die gebruikt is en laat dit heet worden. Doe niet te veel van het eimengsel voorzichtig in de koekenpan en verdeel dit al schuddend over de pan. Door de hitte van de olie zal het aan de buitenranden als eerste gaar zijn. Deze randen komen dan omhoog. Vouw dit met een vork richting het midden van de pan. Zodra de bovenkant van de tortilla droger begint te worden, kun je hem m.b.v een bord omdraaien en de andere kant bakken, Zorg wel dat het eiermengsel goed gaar is, ook in het midden.
|
|
|