Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 flinke struik brocolli, 350 gr. kalkoenfilet, kippebouillon, 2 tomaten, 1 zak rosti, 1 ui, knoflook, 2 el mosterd, 1 el mayonaise, 1 bekertje creme fraiche, geraspte kaas
Voorbereiding:
Kalkoen in blokjes snijden, ui snipperen, knoflook fijnhakken, brocolli in roosjes knippen en wassen, tomaten in plakjes snijden. Borden invetten.
Bereidingswijze:
Kalkoen filet in ong. 15 min in de bouillon met wat rode wijn koken, de brocolli roosjes er 5 min. in meekoken. De bouillon afgieten maar twee flinke soeplepels apart houden. Ondertussen de creme fraiche, mayo, mosterd met peper en zout en knoflook vermengen. De 2 lepels bouillon toevoegen. Proeven. Evt. nog wat rode wijn, mosterd of peper toevoegen. De ui in een koekenpan fruiten, rosti toevoegen, zout en peper erover. Het kalkoen-brocolli-mengsel verdelen over de borden verdelen. De saus erover schenken. Rosti erover verdelen en geraspte kaas erover doen. Ongeveer een half uurtje in een flink voorverwarmde oven (220 C) zetten.
|
|