|
|
Gehakt Bloemkoolschotel A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? kg aardappelen, 1 bloemkool, 1 ui, 250 g champignons, 400 g rundergehakt, 1 zakje Stroganoff saus, 2 dl creme fraiche, 50 g oude kaas, zout, peper, nootmuskaat, 25 g geschaafde amandelen, 30 g boter.
Voorbereiding:
Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. Bloemkool wassen en in roosjes verdelen. Ui snipperen. Champignons in plakjes snijden. Grote ovenschaal invetten. Oven voorverwarmen op 200 ?C.
Bereidingswijze:
Aardappels in 20 min. gaar koken. Bloemkoolroosjes in 10 min. (kookvocht opvangen!). Verhit de boter in de koekenpan en bak het gehakt rul. Bak de uisnippers en de champignons mee. Maak Stroganoffsaus volgens aanwijzingen op de verpakking. Roer de saus met 1 dl creme fraiche door het gehaktmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de aardappels af, voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp de groenten fijn met een pureestamper. Roer 1 dl creme fraiche en zoveel bloemkoolkookvocht door de puree tot deze smeu?g is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep de helft van de puree in de ovenschaal, verdeel het gehaktmengsel erover en dek het geheel af met de rest van de puree. Strooi de geschaafde amandelen en de kaas erover.
Bak de schotel in de oven goudbruin en door en door heet in circa 30 min.
|
|
|