Aubergineschotel

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 g aubergines - zout - 6 teentjes knoflook - 15 cl olijfolie - bosje verse koriander - bosje verse oregano - 8 cl aceto balsamico - 15 cl kalfsfond - peper van de molen - 2 theelepels suiker - een bakje kerstomaatjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De aubergines in plakjes van 1 cm snijden, aan beide kanten bestrooien met zout en tussen huishoudpapier laten uitzweten. De knoflook pellen, in dunne plakjes snijden en aanstoven in 4 eetlepels olie tot ze glazig worden. Koriander en oregano van de steeltjes plukken. De plakken aubergine in de resterende olijfolie bakken aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn. In de gehakte koriander en de helft van de oregano wentelen en in een ovenschaal leggen. Bestrooien met gestoofde knoflook. Aceto balsamico en kalfsfond aan
de kook brengen, op smaak brengen met peper van de molen en suiker en over de aubergines gieten. Afdekken met plastic folie en 2 uur laten trekken in de koelkast. Vlak voor het opdienen de kerstomaatjes in 4 snijden en samen met de resterende oregano door de aubergines scheppen. Lekker met ciabatta en eventueel kort gebakken vlees.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024