|
Apostelkrans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gram bloem, 20 gram verse gist, 30 gram suiker, 4 eetlepels lauwwarme melk, 50 gram boter, snufje zout, 1 ei, boter voor het invetten. Voor het bestrijken van het deeg: 1 eierdooier, 1 eetlepel melk
Voorbereiding: Doe de bloem in eenkom. Maak een kuiltje in het midden en brokkel hierin de gist. Strooi de suiker eroverheen. Maak een klein voordeegje door al roerende de melk met de gist en wat bloem van de rand goed te vermengen (niet alle bloem hoeft tot een glad deeg te worden gemengd, alleen het middengedeelte). Laat de massa, afgedekt, op een warme plaats 15 minuten rijzen. Kneed vervolgens alles, met de boter, het zout en het ei, tot een soepel deeg. Kneed net zolang tot er luchtbellen op het deeg ont
Bereidingswijze: Roer de eierdooier uit met de melk. Bestrijk hiermee de krans. Snijd de krans op 8 plaatsen op een regelmatige afstand van elkaar in met een met koud water afgespoeld mes. Bak de krans ca. 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 225 gr.C. (hetelucht), 240 gr.C. (elektrisch) of gasovenstand 5. Neem de apostelkrans uit de oven en laat deze op een rooster afkoelen.
|
|
|