|
|
Fruit In Wit-choco Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*een sinaasappel
*een stevige handpeer ( Tromphe de Vienne)
*1 dl. zoete witte wijn
*2 theelepels vloeibare honing
*een takje verse munt
*100 gr. witte chocolade
Voorbereiding:
Sinaasappel goed schoon boenen voordat u met een citroentrekker de schil raspt.
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappel dik tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliezen uit.
Vang het sap op in een schaal. Schil de peer en verwijder het klokken huis. Snijd de peer in 8 partjes.
Verwarm in een pannetje de wijn, de honing, het sinaasappelsap en de geraspte sliertjes. Breng dit aan de kook en laat de partjes peer hierin op een klein vuur circa min. garen. Haal met een schuimspaan de partjes peer uit het vocht. Laat het vocht nog 2 min. inkoken en pak de pan van het vuur.
Voeg hierna bij beetjes de witte chocolade toe en laat deze al roerend smelten in het vocht. Giet wat van de saus op een bord. Hierop partjes peer en sinaasappel om en om in een sterretje rangschikken. Garneer het geheel met enkele blaadjes munt.
Bon appetit!
|
|
|