|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine oranje pompoen
1 ui
1 teentje knoflook
4 bolletjes gember
1 el kerrie
1 bouillonblokje
3 el olie
stukje santen
Voorbereiding:
Pompoen schoonmaken. De schil hoeft er niet af, de pompoen doormidden snijden en met een lepel de zaden en draden verwijderen. De pompoen in stukken snijden. De ui snipperen, het teentje knoflook pellen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en voeg de ui toe. Pers het teentje knoflook erboven uit en fruit dit tot de ui gaat glanzen. Pers de gember erboven uit en voeg de kerrie toe. Fruit dit even mee en voeg de pompoen toe. Voeg ongeveer een halve liter water toe en het bouillonblokje. Laat dit aan de kook komen en kook het geheel 20 minuten koken. Pureer de soep met behulp van de staafmixer (of roerzeef) en voeg tenslotte de santen toe.
|
|
|