|
|
Mexicaanse Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
2 uien
25 gram boter
2 blikken bruine bonen elk van 800 gram
5 eetlepels mexicaanse ketchup
1 blikje maiskorrels
1/8 liter zure room
125 gram geraspte oude kaas
1 zakje tortilla chips van 75 gram
1 zakje taco kruidenmix
Voorbereiding:
Laat in een vergiet de bonen uitlekken
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Was en halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Pel en snipper de uien. Verhit de boter in een koekepan en fruit de uien en de paprika ca. 5 minuten.
Meng de bonen en de uit-paprikamengsel samen met 4 eetlepels ketchup door elkaar. Schep de helft van het bonenmengsel in een grote ovenschaal. Giet de mais af en schep hem door de bonen in de schaal.
Schep de rest van het bonenmengsel erop. Roer de zure room,de rest van de ketchup,de helft van de kaas en de kruidenmix door elkaar. Verkruimel de helft van de chips grof en roer ze door het zure roommengsel. Verdeel het mengsel over de bonen, leg de rest van de schips erop en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de schaal midden in een voorverwarmde oven en laat het gerecht in ca. 30 minuten door en door heet worden.
|
|
|