|
|
*truffade*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Aardappel (schijfjes)-
250 gr. Kaas (Cantal)-
5 El. Olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en bak daarin de aardappelschijfjes. Deze moeten in 20 minuten tot 30 minuten langzaam gaar worden, zonder bruin te worden.
Prak de aardappelschijfjes daarna fijn en voeg 240 gram jonge cantalkaas toe. Meng dit 5 minuten tot 10 minuten door elkaar. Er ontstaat dan een homogene, draderige massa.
Giet overtollig vet af. Laat de truffade bruin worden en dien het vervolgens op.
|
|
|