|
|
Sudderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runder- of sukadelapjes - 1 ui - 40 gr. boter - 2 laurierblaadjes - 2 kruidnagels - 1 eetl. azijn - zout - peper
Voorbereiding:
Dep het vlees met keukenpapier droog. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten lichtbruin. Draai eht vuur laag, voeg de ui toe en bak die 2 minuten mee. Bestrooi het vlees met zout en peper. Schenk zoveel warm water in de pan dat het vlees net onder staat. Voeg de laurierbladen, kruidnagels en azijn toe. Laat het vlees, met een deksel op de pan, in 2 1/2-3 uur (stooftijd magere runderlappen ca. 2 uur, riblappen 2-2 1/2 urr en doorregen lappen en sukadelapjes 2 1/2-3 uur) zachtjes gaar stoven, eventueel op een vlamverdeler. Breng de jus op smaak met zout en peper.
|
|
|