|
|
Konijn In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4a5 konijnebouten-4 dikke uien-2dikke plakken knolselderij-zwarte peperkorrels-stroop-bruine basterdsuiker-witte azijn-zout en peper.
Voorbereiding:
Marinade 1 dag van tevoren maken met:half water half azijn 10 peperkorrels 2 uien en de knolselderij in blokjes.
konijnenboeten er in doen en op een koele plaats 1 dag laten marineren.
Bereidingswijze:
Giet de marinade door een zeef en dep de bouten droog,braad ze bruin en doe de rest van de kleingesneden uien erbij,giet de gezeefde marinade erover tot de bouten onderstaan,doe 2 eetlepels bruine suiker erbij en een eetlepel stroop eventueel zout en peper naar smaak.
Laat het geheel in een dikke gietijzeren pan op een sudderpit langzaam gaar worden dit duurt ca.2 uur maar hangt een beetje af van de grote van de konijnebouten.
|
|
|