|
|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150g ossenhaas, 2 el rode pesto, 2 el hazelnootolie, 2 el pardanokaas (geraspt), 2 el hazelnoten (geroosterd en gehakt), zout, peper (uit de molen).
Voor de garnering: kerstomaatjes en rucola.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in heel dunne plakjes (dat gaat het makkelijkst als je eerst een half uurtje in de vriezer licht laat bevriezen je kunt het ook kant en klaar kopen.
Verdeel het over de borden. Meng de pesto met de olie en verdeel dit over het vlees. Bestrooien met de kaas, noten, zout en peter en garneren met kerstomaatjes en sla. Pas serveren als het vlees weer op kamertemperatuur is
|
|
|