|
|
Gravlax
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine zalm (1 - 1,5 kg, schoongemaakt), Zout, suiker, peper, grote bos verse dille
Voorbereiding:
Meng de zout, suiker en peper goed door.
Bereidingswijze:
Verwijder de zalmkop, maak over de lengte van de ruggegraat naar de kaart een snee. Steek het mes in de snee en snijd de vis met korte halen los van de graat. Keer de vis om en snij de andere kant los.
Doe 1/4 van de dille en 1/4 van het zout-suiker-peper mengsel in een grote schotel. Leg hier de eerste filet op, met het vel naar beneden.
Doe de helft van de dille en de helft van het mengel op de filet en leg de tweede filet hierbovenop, met het vel naar boven. Dek dit af met de overige hoeveelheid dille en mengsel. Dek dit dan af met folie en zet er iets zwaars op.
|
|
|