|
|
Goe Lo Yuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr.varkenshaas,70 gr. ui,60 gr.winterwortel,5 gr.verse gember, 60 gr.maizena.2 eetl.olie,1 teentje knoflook,1 rode paprika,1/2 spaanse peper. l lenteui. 1,5 dl. zoetzure saus ( zie hieronder)
Bindpapje:1 eetl.water 1/2 eetl.maizena
Marinade:1 eetl. sojasaus,1 eetl.water,1 eetl.maizena,1/2 eetl.sherry,1 theel.suiker,peper.
Voorbereiding:
Zoet-zure saus:
Breng 5dl. azijn, 5 dl.water aan de kook met 150gr. suiker 6 eetl.tomatenpuree,zout en peper.Los de suiker goed op en laat afkoelen.
Deze saus blijft 3 maanden goed mits koel bewaard. Handig als je Goe Lo Yuk nog eens maken wilt want de saus is meer dan genoeg voor twee a drie keer. Voor gebruik binden met bindpapje (maizena/water)
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes en marineer het met de ingredienten van marinade ongeveer 30 min.Snij de groente klein en sla gember en knoflook plat. Vermeng water en maizena tot bindpapje. Verhit de olie (liefst in wok) voeg gember en knoflook toe,roerbak even en verwijder weer.Voeg de gesneden groentes toe en roerbak 1 minuut. Voeg 1,5 dl. zoet-zure saus toe en breng aan de kook.Voeg zoveel bindpapje toe tot de saus licht bindt.Houd warm.
Laat het vlees uitlekken en haal de stukjes door maizena (of aardappelmeel) en frituur ze in olie van 190 graden ongeveer 2 min.
Leg het vlees op een schaal en giet de saus erover.Garneer evt. met lenteui.
|
|
|