|
Bimi-pecorinopasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 el olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1/2 tl gedroogde chilivlokken (vermaal evt. zelf gedroogde pepertjes of gebruik cayennepeper)
- 400 bimi/broccolini, in stukken van 5 cm, roosjes en stelen gescheiden
- 350 g orecchiette of andere kleine gedroogde pasta
- 50 g pecorino of parmezaan, geraspt + extra geschaafd voor erbij
Voorbereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar 2 el kookwater.
Bereidingswijze: Verhit intussen de olie in een grote koekenpan op laag vuur. Roerbak de knoflook en chilivlokken 2 min. Voeg de bimistelen toe en bak 5 min. Voeg de bimiroosjes toe en bak alles nog 3 min.
Roer de gekookte pasta door de bimi met het extra kookwater, de pecorino of parmezaan, royaal versgemalen zwarte peper en wat zeezout.
|
|
|