|
|
Gerookte Makreelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gerookte makreel
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1 kleine winterwortel
2 flinke aardappelen
2 stelen bleekselderij
1 groene appel (Granny Smith)
30 gram boter
1 flinke eetlepel bloem
1 theelepel kerrie
0,5 liter melk
0,5 liter groente- of kippenbouillon van een tablet
zout en peper
Voorbereiding:
Verwijder het vel en de graten van de makreel en verdeel de gefileerde vis in niet te kleine stukjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de geschrapte wortel en de geschilde aardappel in blokjes en de bleekselderij in boogjes. Snijd de gewassen appel met de schil in blikjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en laat de ui en de knoflook regelmatig omscheppend glazig fruiten. Voeg de bloem en de kerrie toe en blijf circa 2 minuten roeren. Roer er scheut voor scheut de melk en de bouillon door. Voeg de wortel, de aardappel en de bleekselderij toe. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken. Voeg de appel en de stukjes vis toe en laat nog 3 minuten tegen de kook doorwarmen. Breng de soep op smaak met wat zout en peper. Geef er warm stokbrood en desgewenst kruidenboter bij.
|
|
|