|
|
Ananas-cremetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:3 eieren*3a4 eetl.heet water*150gr suiker*1 zakje vanillesuiker*100gr bloem*100gr maizena*3 thl.bakpoeder*(VOOR DE VULLING):uit 1 pakje vanillepudding*5dl melk*50gr suiker
(VOOR DE PRALINE):1 eetl.boter*60gr suiker*125gr gehakte amandelen*250gr zachte boter*500gr ananas uit blik*2a3 eetl.ananas of abrikozenjam.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175a200graden.
Bereidingswijze:
Voor het deeg:3 eieren 3a4 eetl.water met een mixer in 1 min. op de hoogste stand schuimig kloppen suiker vanillesuiker mengen in 1 min.erdoor roeren en nog 2 min.doorkloppen bloem met maizena bakpoeder mengen,de helft ervan over de eieren zeven en even met de mixer op de laagste stand erdoor roeren,de rest van het bloemmengsel op dezelfde wijze toevoegen en het beslag in een ingevette met bakpapier bedekte springvorm(28cm)doen,gladstrijken en de vorm op een rooster van de voorverwarmde oven schuiven.baktijd:20 a 30 min. direct na het bakken de taartbodem losmaken van de vorm,op een rooster storten en het papier eraf trekken,laten afkoelen en tweemaal doorsnijden.(VOOR DE VULLING):vanillepudding,melk,suiker volgens de aanwijzing op de verpakking een pudding bereiden,laten afkoelen en af en toe roeren.
(VOOR DE PRALINE):boter met suiker verhitten tot de massa lichtbruin is en de suiker opgelost is amandelen toevoegen,al roerend verhitten tot ze bruin zijn op een ingevet bakblik leggen en de afgekoelde massa met een deegroller fijnmaken.250gr zachte boter romig roeren,de pudding er met 1 lepel tegelijk door roeren door de helft van de botercreme de helft van de praline roeren ananas uit blik laten uitlekken in stukken snijden 16 stukken achtehouden voor de garnering de taartbodem met 2a3 etl.ananas of abrikozenjam bestrijken,met de stukjes ananas bedekken een beetje pralinecreme erover smeren en de tweede biscuitlaag erop leggen de rest van de pralinecreme erover verdelen de laagste laag erop leggen de taart met de helft van de botercreme bedekken met een vochtig mes op de bovenkant 16 taartstukken aftekenen,de taart met de rest van de botercreme versieren en garneren met de stukjes ananas,de zijkant met de praline bestrooien.
|
|
|