|
|
Perenkruimeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:250 gram bloem,zout,3 eetlepels witte basterdsuiker,75 gram boter,50 gram margarine.Voor de vulling:4 stevige peren,sap en rasp van 1 citroen,125 ml. creme fraiche,90 gram bloem,50 gram rietsuiker.0.5 theelepel kaneelpoeder,50gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor het deeg de bloem met een mespuntje zout en 2 eetlepels van de basterdsuiker in een kom, en wrijf er met de toppen van de vingers de stukjes gesneden boter en de margarine door.Roer er met een mes 4-5 eetlepels koud water door en vorm een bal van het deeg.Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap van ongeveer 30 cm.en bekleed een ingevette lage taartvorm ermee.Snijd de overhangende randjes eraf en snijd er blaadjes van.Plak de blaadjes met water langs de rand van de taart.Zet de vorm tot gebruik in de koelkast.Verwarm de oven voor op 225 gradenC.Schil de peren,verwijder de klokhuizen en snijd de peerpartjes in stukjes.Roer de creme fraiche met 1 eetlepel bloem,de rest van de basterdsuiker,citroensap en rasp en de peerpartjes door elkaar en vul de taartbodem met het mengsel.Meng de rest van de bloem met de rietsuiker,het kaneelpoeder en de boter,met de toppen van de vingers,tot een kruimelig mengsel en verdeel het over het peermengsel.Bak de taart 10 minuten in de voorverwarmde oven.Temper de oven tot 180 gradenC.en bak de taart in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
|
|
|