|
|
Krab-kaasmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje krab a 150 gr
100 gr geraspte belegen kaas
1 1/2 dl slagroom
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel citroensap
snufje peper
1 eetlepel gelatinepoeder
2 eiwitten
1 tomaat in dunne plakjes gesneden
enkele toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de krab goed uitlekken en vang het vocht op.Verdeel de krab met een vork in zeer kleine stukjes.Voeg de kaas,de slagroom,de tomatenketchup,het citroensap en wat peper aan de krab toe en meng alles goed dooreen.Verwarm het opgevangen sap van de krab en los hierin de gelatine op.Roer het gelatine mengsel zeer goed door het krabmengsel.Sla de eiwitten stijf en schep ze door het krab-kaasmengsel.Doe het mengsel in een koud omgespoelde vrom en laat de mousse tenminste 2 uur in de koelkast opstijven.Stort de mousse op een schaal.
|
|
|