|
Paddestoelen-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1 bakje champions (a 250 g)
* 1 bakje oesterzwammen (a 100 g)
* 25 g kruidenboter
* 1 pakje championensoep
* 1 dl slagroom
* 1 eierdooier
* zout en peper
* 1 eetl fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de schoongemaakte champions in plakjes en de schoongemaakte oesterzwammen in reepjes. Smelt de druidenboter in een pan en smoor de champions en oesterzwammen al omscheppend ca. 5 min. Voeg 1 ltr. water en het pakje soep toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat ze ca. 10 min. zachtjes door koken. Meng 1 dl hete soep samen met de slagroom en de eierdooier tot een mooi glad geheel. En schenk dit mengsel al roerend in de soep. Blijf roeren tot er een mooi gebonden soep ontstaat, laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 borden en strooi de peterselie erover.
|
|
|