|
|
Entrecote Met Mosterd-sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine sinaasappels
4 entrecotes
zout
peper
3 el mosterd
2 el honing
100 g boter
3 dl runderbouillon
2 el whisky
50 g koude boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de sinaasappels uit. Roer 2 el mosterd en de honing door
elkaar. Betrooi de entrecotes met zout en peper en bestrijk ze
met het mosterd-honing mengsel. Verhit de boter in een braadpan.
Braad hierin het vlees in ca. 4 min. bruin en rose. Leg het vlees
op een plank en laat het enkele minuten rusten. Roer door het
braadvet de bouillon,1 el mosterd, sinaasappelsap en de whisky.
Laat dit ca. 5 min. op een hoog vuur zonder deksel inkoken. Neem
de pan van het vuur en klop er de in klontje gesneden kuode boter
door. Snij het vlees in plakken en leg die op eens chaal. Schenk
er enkele lepels saus over en doe de rest in een sauskom.
Lekker met gegratineerde aardappelen en ijsbergsla.
|
|
|