|
|
Bierbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
650 gr bloem
300 gr gist
10 gr suiker
2 dl bier
75 gr boter
100 gr suiker
zout
klein beetje melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle droge stoffen in een kom behalve de gist.Voeg het bier en de melk toe.Meng de gist aan met de 10 gr suiker.Doe dit als laatste erbij.Kneed alles goed door elkaar.Laat het deeg op een warme plaats(afgedekt met een vochtige theedoek 1 uur rijzen.Kneed het deeg nogmaals goed door en vorm niet te grote bolletjes(het deeg gist namelijk heel erg goed)Doe het deeg in een broodvorm en laat het nogmaals 30 min rijzen.
Bak het brood in de onderste helft van een hete oven 225 graden in 1/2 uur bruin en gaar.Het brood is gaar wanneer het een holle klank geeft,als men er op klopt.Bestrijk het brood met water als het uit de oven komt,om een glimmende korst te krijgen.
|
|
|