|
|
Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 e.l. zeezout, 2 takjes rozemarijn, 3 takjes tijm, 2 laurierblaadjes,
6 takjes peterselie2 stengel bleekselderij.
4 lagoestines a 400 gr.
VOOR DE SAUS:
2 tenen knoflook, 2 rode spaanse pepers, 2 voorjaarsuitjes, 2 stengels bleekselderij, bosje peterselie, bosje basilicum, 6 salie blaadjes, 2 e.l. boter, 2 e.l. olijfolie, zout en peper.
Spagheti voor 4 pers. het liefts verse.
Voorbereiding:
Twee liter water met zeezout aan de kook brengen, Kruiden, uien en selderij toevoegen en 20 min. laten trekken. De langoestines een voor een 4 min. laten koken. hierna laten afkoelen in het kookvocht.
Voor de saus de knoflool pelen, het pepertjes fijn snijden (zaadjes en zaadlijsten eruit halen hoor), voorjaarsuitjes en selderij fijn snijden.
De peterselie, basilicum en salie wassen drogen en grof hakken.
De langoestines uit het kookvocht halen. Het kookvocht bewaren.
Bereidingswijze:
Het kookvocht weer aan de kook brengen en hierin de spaghetti al dente koken.
In een grote pan de olie en de boter verhitten en hierin de langoestine delen met de kruiden op hoog vuur 1 min. bakken. Afblussen met wat kookvocht en op smaak maken met peper en zout.
De afgegoten spaghetti mengen met de langoestine kruidensaus.
Direct serveren in een voorverwarmde schaal.
|
|
|